最も信頼できる [2007] Climens Chateau ・プルミエ・クリュ・クラッセ・ソーテルヌ・格付第1級 AOCバルザック [2007] シャトー・クリマン AOC ワイン】 【極甘口】【白 Sauternes Classe Cru Premieres Barsac-ソーテルヌ(及び周辺地区)



Chateau Climens シャトー・クリマン
 バルサック地区にあり、16世紀にブドウが植えられ始めたという、長い歴史を持ちます。1855年のソーテルヌ&バルサック地区の格付けでは1級に輝き、現在も【ディケム】に次ぐ、高評価です。
 畑の面積は【ディケム】の4分の1ほどしかなく、そこから厳しい収穫制限とワインの選別を経て、凝縮感あふれる最高品質な貴腐ワインを産み出します。出来上がったワインが基準に満たなければ、全てセカンドワインに回してしまうほどの徹底ぶりのため、なんと!84年、87年、92年、93年のヴィンテージでは、クリマンスという名のワインは生産しませんでした。
 原料となるブドウは、現在ではセミヨン種100%。この地区では、酸味のバランスのためにソーヴィニヨン・ブラン種を混醸するのが一般的なのですが、クリマンスでは、『年月の経過によりアロマを失いやすい』という理由から使用していません。酸味のバランスが悪くなるように思いますが、決してそんなことはなく、甘さの中にもすっきりした輪郭を持つワインに仕上がっています。
 著名なあるワイン評論家は、「多くのソーテルヌがうんざりするほど甘いワインになってしまう中で、クリマンスは蜂蜜をかけたパイナップルの果実味の甘美な個性と、レモンのような酸の際立った中核が融合している。」と絶賛しているのです。
 【ソーテルヌらしい】とされている、豪勢な力強さやねっとり感とは一線を画し、別格のバランスとエレガンスさを極めた個性が感じられます。【上品さではソーテルヌ随一】とも評されるほどエレガントさが際立つワインは、フォアグラや海老などの料理との相性も抜群です。

 白い花やハチミツ、完熟したパイナップル、マンダリンオレンジ、スパイシーなオークの趣も感じられとても表情豊かです。ハチミツを思わせる最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わい。若干酸味が強めに感じられるため、貴腐ワインならではの甘味とのバランスがとれ、柔らかでエレガントな仕上がりとなっています。     

*商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。
≫≫ *当店のヴィンテージワインに関する考え方

■Information
●生産国フランス
●地域ボルドー地方 / ソーテルヌ地区 第1級 AOCバルザック
●ブドウ品種セミヨン100%
●タイプ白・フルボディ・極甘口
●内容量750ml
●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
●輸入元


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